tavaszi |

Hét-főzz: Sonkás nokedli

2019-04-29

Sikerült már végeznetek a húsvéti sonkával? Ha nem, akkor hasznát vehetitek az alábbi kedvenc receptemnek. Elárulom, hogy én rögtön húsvét másnapján szoktam ezt főzni, nem kockáztatom meg, hogy esetleg nem lesz maradék sonka, annyira szeretem, sőt, néha év közben, húsvéttól telejsen függetlenül is veszek sonkát és elkészítem ezt az ételt.

Maga a ragu teljesen egyszerű: a sonkát kockára vágom, a zsíros részeit zsírjára sütöm serpenyőben, majd hozzáadom a felkarikázott zöldhagymát (zöldjével együtt) és a húsos sonkakockákat egész kevés (4 evőkanálnyi) folyékony tejszínt adok hozzá. Szerintem ezt külön sózni, fűszerezni nem kell.

A nokedlit én úgy készítem, hogy 20 deka liszthez egy tojás megy és annyi víz, hogy jó legyen az állaga – és ezt a mennyiséget lehet többszörözni a jóllakatni kívánt társaság méretétől függően.

A salátát nem bonyolítottam túl, nincs rajta öntet, sem fűszer, egyszerűen csak felvágtam pálcikára a retket. Nekem ez a recept maga a tavasz! Jó étvágyat!

Hét-főzz! Mandulás-szezámos karalábésaláta

2016-05-09

Még évekkel ezelőtt volt Ágiéknál egy gasztrobloggertalálkozó, ahova többek között ennek a karalábésalátának az elődjét vittem. Bár nem volt egy feltűnő jelenség, azért sikert aratott, és erre nem kicsit voltam büszke, mert olyan bloggertársak is voltak ott, mint például Anna a Vegasztromániától. Azóta kicsit továbbfejlesztettem a receptet, hogy ne csak finom, hanem szép is legyen ez a könnyű tavaszi saláta. Így készül:

karalabesalata

Attól függően, hogy főétel vagy kísérő, személyenként fél-egy közepes karalábét számítunk. Falatnyi darabokra vágjuk a meghámozott karalábét.

Száraz serpenyőben 5 evőkanál mandulalapocskát

és két evőkanál feketeszezámot

addig pirítunk, amíg a mandula világosbarna lesz és az egész szépen illatozik.

Ekkor kiöntjük egy tálkába a magokat, a serpenyőben pedig felolvasztunk 2-3 evőkanál fűszervajat (vagy sima vajat).

Mivel a serpenyő ekkor már forró, így gyorsan beletesszük a feldarabolt karalábét

és kevergetjük rövid ideig,

majd felöntjük egy dl vízzel

megsózzuk

és fedő alatt pároljuk tovább a karalábét.

Ízlés szerinti mennyiségben petrezselymet aprítunk.

Amikor a karalábé megpuhult, leszedjük a fedőt és röviden tovább sütjük, hogy a lé elpárologjon.

Tálra szedjük a karalábésalátát, összekeverjük a magvakkal és a petrezselyemzölddel

és még melegen tálaljuk magában vagy köretként sültekhez, grillezett halhoz.

Tormaszószos tészta

2013-03-10

Milyen íze van a tavasznak? Szerintem torma. A húsvéti reggeli: frissen sült kalács egy szelet sonkával és tormával – nekem ez az íz jut eszembe először a tavaszról. Idén kicsit megsiettettem az időt – bár ennek az oka inkább prózai, hűtőtakarítás közben találtam ugyanis egy megkezdett üveg reszelt tormát.

Két kápiapaprikát csíkokra vágtam és kb 40 centi póréhagymát felkarikáztam. Kevés vajon serpenyőben fedő alatt megpuhítottam a zöldségeket. Sóztam, borsoztam, rákanalaztam kb 4 kiskanál reszelt tormát (ha friss torma lett volna otthon, abból kevesebb is elég lett volna) és 3 evőkanál tejszínt. Még egy-két percig kevergettem a tűzön az egészet együtt, aztán félretettem. Száraz serpenyőben szalonnakockákat pirítottam, közben egy illatos alpesi sajtból is reszeltem egy keveset.
A kész ragut főtt spiráltésztával kevertem össze, megszórtam a sajttal és a zsalonnakockákkal. Friss tavaszi ízek és most, hogy jobban megnézem még a színek is nagyon hazafias-márciusiak.

Zöld és lila

2011-01-305 hozzászólás

Dúlnak a mínuszok, de ez csak a látszat, igazából tavasz van és jácint és nárcisz és lilák meg zöldek. Kellett gyorsan egy műanyagcserép-álcát is horgolnom csupa maradék lilából.

pasztell színekben

2010-05-124 hozzászólás

Csiribí-csiribá, egymás mellé került néhány pasztellszínű fonal, rácsodálkoztam, hogy mennyire jól mutatnak együtt, és azon nyomban össze is horgoltam őket csíkos-bogyós sapkákká.
A szürke-rózsaszín már a Meskán, a zöld-rózsaszín még csak vár a sorára. Mindkettő újszülött méretű és csupa pamut. És mindkettő aktuális kedvencem – még ha máskor a harsogó színeket jobban szeretem is.

Az első nekem Bécset juttatja eszembe, a második meg egy rózsacsokrot – még gyerekkorom egyik szülinapjáról a nagyszüleim kertjéből.

Dávid Adél vagyok, 2008 óta írom az Anyahajót. Ha lázba hoznak a fonalak, ha értékeled a saját készítésű tárgyakat, a gyapjú illatát, akkor jó helyen jársz. A kötés, horgolás, fonás, freeform horgolás mellett gyorsan, egyszerűen elkészíthető egészséges ételek receptjeit is olvashatod itt – tudod, hogy a család is jóllakjon, de a hobbidra is jusson idő. Köszönöm, hogy itt vagy, nézz körül, olvasgass és gyere máskor is! A blog mostanában rendszertelenül frissül.