A múltheti utazásunk előtt sikerült szinte teljesen üresre enni a hűtőt, amiért adtam magamnak egy képzeletbeli vállveregetést. Ez viszont azt is jelentette, hogy hazaérve nagyjából a semmiből kellett főzni hirtelen valamit addig is, amíg egy bevásárlásra sort nem kerítünk.
Szerencsére az ötelemes szakácsnak vannak bizonyos alapkészletei, és ezekből egész sokféle ételt ki lehet hozni. Mi minden van otthon úgy általában?
Gabonafélék: kuszkusz, köles, bulgur, amaránt, hajdina, aszalt tönköly, natúr árpa, quinoa
Kásaalapanyag: zabpehely, polenta, gríz
olajos magvak: fehér és fekete szezám, mandula, dió, tökmag
szárított hüvelyesek: vöröslencs, beluga lencse, hegyi lencse (mindegyik gyorsabban megfő, mint a hagyományos), lóbab, kisszemű bab, sárgaborsó, zöldborsó
aszalt gyümölcs: goji bogyó, mazsola, barack, szilva, áfonya
szárított gomba
tészták: olaszos és kínai ételekhez
üveges dolgok: olivabogyó, aszalt paradicsom olajban eltéve, mandulakrém, szezámkrém, olajban eltett zöldfűszer, fűszervaj, paradicsompüré
mindenféle szárított fűszer.
Ez a kis készlet már sokszor mentett meg attól, hogy bevásárolni kelljen mennem, és mivel számomra a bevásárlás még a takarításnál is kevésbé kedvelt házimunka, ezért mondhatni, a kamrafiókomhoz szoros érzelmi kapcsolat fűz.
Na de nézzük a kamra kincseiből főzött életmentő ebédet! A fent részletezett dolgokon kívül még néhány szál répa, egy kis maradék snidling és egy utolsó szem árva fokhagyma is volt otthon, így ezeket is fel tudtam használni.
1 ek vajon
1 nagy gerezd fokhagymát és
két felkarikázott sárgarépát picit megpároltam fedő alatt kis vízzel, amíg a répa majdnem megpuhult.
Hozzáöntöttem 120 ml (kb fél csésze) bulgurt
egy csésze vizet
és 20 gramm (egy maroknyi) szárított shiitake gombát.
Az egészet kicsit megsózva fedő alatt közepes lángon puhítottam, majd a tűzről levéve további 5-10 percig hagytam megduzzadni a bulgurt. Végül pár csepp citromlével és egy kiskanálnyi gombás fűszervajjal és borssal ízesítettem.
Ez így még nem lenne nagy durranás, enyhén szólva sem ízbomba, viszont tálaláskor még rászórtam:
két evőkanálnyi aprított snidlinget
kevés reszelt parmezánt
vegyes pirított magvakat: tökmag, dió, szezám.
És ez így együtt már igazán kiváló volt, próbáljátok ki, ha egyszer ilyen lusta napot tartotok! Jó étvágyat!
